蛋白質

 

1. 大豆類 每100克的大豆含有10~19克的蛋白質

黃豆、黑豆、毛豆都是富含優質蛋白質的大豆，

2. 奇亞籽 每100克奇亞籽含有21.7克蛋白質

3. 麵筋 每100克含有約25克 蛋白質，

4. 燕麥片 每100克燕麥片有約12克蛋白質，

5. 堅果與種子 每100克的堅果種子類食物，依品種差異約含有15~20克蛋白質，

6. 藜麥 每杯煮熟的藜麥（240毫升）就有8~9克蛋白質，

7. 扁豆 每100克扁豆含有高達25.3克蛋白質

8. 鷹嘴豆 每100克鷹嘴豆含有約19.4克蛋白質

9. 螺旋藻（藍藻）每小匙（7克）螺旋藻粉就含4克蛋白質